Kahvilla Paula-tytön vieraana

Pauligin historia on kiehtova kurkistus suomalaiseen historiaan – ja tietysti ennen muuta suomalaisen kahvin ja kahvinjuonnin historiaan. Juhla-Mokan ja Paula-tytön tuntevat kaikki, mutta Paulig on paljon muutakin. Gustav Pauligin kahvipaahtimo oli ensimmäinen Pohjoismaissa – ja yhä lähes 1% kaikesta maailman kahvista paahdetaan juuri Pauligilla. Ja kuinka ollakaan, suomalaiset juovat ylivoimaisesti eniten kahvia koko maailmassa. Mutta Pauligin myydyin tuote ei kuitenkaan ole kahvi.

Siperian Martat pääsivät tutustumaan Pauligin kahvitehtaaseen, yleisöltä suljettuun huippukiinnostavaan museoon – ja saivat tietysti kahvia juodakseen, itsensä Paula-tytön tarjoilemana.

20171026_161047.jpg

Pauligin ikoninen kultainen kahvikuppi. Valmistettu tilauksesta vain Pauligille.

Pauligin historia alkaa vuodesta 1876, jolloin Saksasta Suomeen tullut Gustav Paulig perusti oman yrityksen. Elintarviketeollisuus oli Suomessa vielä aivan alussa. Vuonna 1904 Gustav Paulig perusti Pohjoismaiden ensimmäisen kahvipaahtimon Helsinkiin. Gustav Paulig oli visionäärinen liikemies: kahvinpavut oli siihen aikaan tapana ostaa raakana, kilotavarana, ja paahtaa itse kotona. Paulig toi ensimmäisenä markkinoille kuluttajapakkauksiin pakatun, valmiiksi paahdetun kahvin – ensin papuina, mutta pian jo valmiiksi jauhettuna. Se osoittautui menestykseksi.

Gustava Pauligin kuoltua hänen vaimonsa Bertha Paulig toimi Pauligin toimitusjohtajana 12 vuotta. Hän lienee ollut yksi Suomen ensimmäisistä naispuolisista toimitusjohtajista – eikä pioneerin tehtävä aina kovin helppo ollutkaan.

Yrityksenä Paulig ymmärsi myös brändäämisen päälle, pakkausten ulkoasulla ja tuotteiden nimillä oli väliä. Yhä edelleen kaupasta löytyy Juhla-Mokkaa ja Presidenttiä, jotka molemmat kehitettiin jo vuonna 1929. Ja kyllä, nykyiset Juhla-Mokka ja Presidentti -sekoitukset pidetään yhä niin lähellä alkuperäisiä kuin mahdollista. Juomme siis samanmakuista kahvia kuin jo isomummo aikoinaan. Myös laatu oli Pauligille tärkeä: Paulig alkoi ensimmäisenä Euroopassa merkitä kahvipaketteihin päivämäärät tuoreuden osoittamiseksi.

20171026_173718.jpg

Huomio, kelpaisiko Maine? Kaikki kahvisekoitukset eivät enää ole nykypäivän kuluttajalle tuttuja.

Paulig on kuitenkin paljon muutakin kuin kahvitehdas. Jo varhain Pauligilla oli myös muita tuotteita: vuonna 1942 Paulig avasi Herttoniemeen Pohjoismaiden ensimmäisen pakastetehtaan. Muistaako joku vielä Pauligin jäätelöt ja muut pakasteet? Nykyisin Paulig ei enää myy pakasteita, mutta sen sijaan esimerkiksi kaikille tutut Santa Maria -mausteet ovat Pauligin. Ja se Pauligin myydyin tuote (joka ei ollut kahvi) – tortillat.

20171026_172356.jpg

Pauligin Topsy! Kuka muistaa vielä?

Lopulta pääsemme myös itse kahvitehtaaseen, Pauligin huippumoderniin paahtimoon. Kahvipakettien taivallusta liukuhihnoilla voisi katsella zen-henkisesti tuntikaudet. Alan moderneinta huipputekniikkaa käyttävä paahtimo on ympäristöystävällinen  ja siellä valmistuu vuosittain noin 100 miljoonaa kahvipakettia Suomeen ja vientimarkkinoille.

20171026_175004

 

Entä juommeko me suomalaiset tosiaan maailman huonointa kahvia? Emme juo, kiistää Paula-tyttö. Vaaleapaahtoinen kahvi on aina laadukkaampaa, sillä sen makuvirheitä ei voi peittää paahtamalla. Toisaalta vaaleapaahtoinen kahvi vaatii puhtaan veden: huonolaatuinen vesi maistuu kahvissa. vaaleapaahtoinen kahvi on tulossa muotiin muualla maailmassa- mutta Suomessa ollaan nyt ihastuttu tummapaahtoiseen.

SiMa kiittää: kahvitehdasvierailu oli kiehtova ja taisimme kysymyksillämme pidätellä Paula-tyttöäkin yli sovitun kellonajan.

20171026_171917.jpg

Kahvia on myyty myös tulojen hankkimiseksi hyväntekeväisyyshankkeille.

 

Mainokset

Se ainoa oikea villasukkatehdas

Helsingin Roihupellossa toimii perinteinen Helsingin Villasukkatehdas, joka tekee villasukkia niin kuin niitä aina on tehty, perinteitä kunnioittaen, ammattitaidolla ja ylpeydellä.

Tehdas on pieni ja vanhanaikainen, juuri oikealla tavalla. Täällä syntyy laadukkaita ja käytössä kestäviä suomalaisia sukkia.

20171004_173816

Aikamatka 1950-luvulle

Villasukkatehdas on kännykkä- ja tietokonevapaata aluetta. Tehtaassa keskitytään tekemään maailman parhaita villasukkia, ilman keskeytyksiä, kännykän piippauksia tai muita häiriöitä. Seinällä on jokaisen työpäivän työjärjestys taukoineen. Työntekijöiden hyvinvointi on tärkeää.

Tehdas on sisustettu kodikkaasti vanhoilla huonekaluilla, putkiradioista kuunnellaan työpäivän aikana ohjelmaa. Patruunan työhuone on komeasti kalustettu – erityisesti vierailijoita ilahdutti arvokkaan kaappikellon juhlalliset lyönnit: viisi kumeaa lyöntiä: tutustumiskierros voi alkaa. Mutta ensin kahvia ja herkullisia piirakoita!

 

DSCN2699

Kuva: Leena Rintala

300 sukkaa joka päivä

Tehtaassa valmistuu joka päivä 300 sukkaa. Yhden sukan tekemiseen kuluu 45 minuuttia. Pienessä tehdassalissa kutomakoneet kutovat sukkaa konemestarin tarkassa valvonnassa. Vuosikymmeniä vanhat koneet kaipaavat päivittäistä huolenpitoa – mutta niinpä ne yhä toimivatkin moitteettomasti.

1920-luvulla suunniteltuisiin koneisiin asennettiin sähkömoottorit jo 50-luvulla, mutta periaatteessa koneet voisivat toimia kokonaan ilman sähköäkin. On pakko ihailla koneiden yksinkertaista nerokkuutta – hyvin suunniteltu kone kutoo laadukasta ja kestävää, ja itse kone kestää aikaa ja kulutusta, jos jokin osa hajoaa, koneen voi aina korjata.

20171005_132035

Villasukkaa tulossa. Kone neuloo koko sukan: varren, terän ja kantapään. Äänestä kuulee, koska on kantapään vuoro.

Sitä paitsi kaikilla koneilla on nimi! On Maija ja on Viljo… Konemestarin tarkka korva kuulee heti jos jonkun koneen neula katkeaa tai kone kaipaa huoltoa.

Eettistä ja ekologista

Sukat kudotaan eettisesti kasvatetusta villasta, karstavillalangasta, joka kehrätään vuosikymmeniä vanhan sekoitusreseptin mukaan. Villasukkaa kudottaessa ei periaatteessa mitään jää yli ja mene roskiin. Pieni viipale ylimääräistä materiaalia menee askartelukäyttöön ja esimerkiksi nallekarhujen täytteeksi.

Ja itse sukat ovat kulutusta kestäviä, todellinen investointi lämpimiin varpaisiin pitkäksi aikaa.

 

 

 

20171005_132007

Jos jokin osa koneesta menee rikki, se korjataan. Näin koneet kestävät sukupolvesta toiseen.

Suomi 100 vuotta

Villasukkatehtaassa on juhlavuosi huomioita ja sen kunniaksi voi sukkansa tilata tänä vuonna myös pienellä suomenlipulla koristeltuna.

Remu Aaltonen ja villasukat

Helsingin Villasukkatehdas on tehnyt historiaa myös tuottamalla oheisen videon Remu Aaltosen kanssa. Remu on myös lahjoittanut tehtaalle antiikkisängyn – siltä varalta, että tehtaan työntekijöistä joku kaipaisi joskus torkkutaukoa. Lämpöiset villasukat jalassa.

 

 

Helsingin villasukkatehdas

Lämpöä syksyyn! Helsingin Villasukkatehdas on perinteinen, vanhoja työtapoja kunnioittava tehdas Roihuvuoressa (Holkkitie 14, 00880 Helsinki). Tutustumme Helsingin Villasukkatehtaaseen keskiviikkona 4.10. klo 17.00 alkaen.  Ilmoittaudu 26.9. mennessä sima-mailiin. Paikkoja on rajoitetusti!

Lue lisää hurmaavasta villasukkatehtaasta: helsinginvillasukkatehdas.fi

Villasukat
Kuva: Villasukkatehdas

Vierailukohteena Pauligin kahvipaahtimo

Juhlamokka on kaikille tuttu – mutta mitä muuta kuuluu kahvien maailmaan Pauligilla? Tule ottamaan selvää simalaisten kanssa.

Vierailemme Pauligin huippumodernissa kahvipaahtimossa Vuosaaressa (Satamakaari 20, 00980 Helsinki) torstaina 26.10. klo 16.00-18.00.

Vierailu sisältää yritysesittelyn, kahvitarjoilun, tuotantokäytävä- ja museokierroksen.

Ilmoittaudu simamailiin 18.10. mennessä. Ilmoita samalla mahdollinen erikoisruokavalio.

Juhla_Mokka_take_away_muki

Kuva: Paulig

Syyskausi alkaa 11.9.

SiMan syksy on taas täynnä mukavaa yhteistä tekemistä.

Muistattehan, että SiMassa jäsenet ovat lämpimästi tervetulleita järjestämään mukavaa yhteistä tekemistä toinen toisilleen! Jos tarvitset järjestelyapua tai ideoita*, voit aina olla yhteydessä SiMan hallitukseen: tehdään yhdessä ihana syksy.

reykjavik (2)

* Kutsu meidän kylään työpaikallesi. Osaatko kokata? Järjestetään omin voimin ruokakurssi tai rento kokkausilta. Tekisikö mielesi yhdessä leffaan tai teatteriin? Kaikki ehdotukset otetaan ilolla vastaan. Oletko aina halunnut kokeilla uutta urheilulajia? Tai uutta käsityöniksiä? Tai ehkä olet itse keksinyt jonkin uuden hauskan jutun, jonka voisit opettaa muille? Tai tekisi mielesi mennä metsään sieniretkelle? Tai ehkä haluaisit päästä tutustumaan johonkin yritykseen?

Jäätelönteon teoriaa ja käytäntöä

Aurinkoisena toukokuun päivänä kelpaa maistella jäätelöä. SiMan testiryhmä sai eteensä kuutta eri makua – ja vielä bonuksena maistiaisen tomaattijäätelöstä.

Samalla kuultiin jäätelöntehtailijan arjesta – ja opittiin uutta ja mielenkiintoista.

Jäätelönteko on teknisempää kuin voisi kuvitella. Jäätelötehtailija pääsee – tai joutuu – maistelemaan herkkuja joka päivä, mutta jäätelönteko on myös laskutoimituksia laskutoimitusten perään; herkulliset reseptit syntyvät vain mittaamalla eri ainesosien suhteet ja kokeilemalla mikä toimii..

Suomalaisille pitää aina olla tarjolla ainakin suklaata, vaniljaa ja mansikkaa. Lisäksi Jädelinon asiakkaat rakastavat ehkä vähän yllättäenkin pistaasia ja kookosta; jotkut asiakkaat kääntyvät ovelta jos kuulevat lempimaun loppuneen siltä päivältä.

1495049828606

Yhteensä Jädelinon reseptivalikoimaan on karttunut jo yli 200 jäätelömakua: niistä on kuitenkin päivittäin tarjolla vain pieni osa, n. 15 eri makua. Aamulla tehtaassa syntyy jäätelöä tilanteen mukaan ja fiilispohjalta, etukäteen ei voi olla varma mitä makuja sinä päivänä tulee tarjolle.

Jädelinon herkut syntyvät aina tuoreista raaka-aineista, kotimaisista niin pitkälle kuin mahdollista: mustikat, puolukat, maito tai raparperi ovat takuulla suomalaisia, mantelit tai mango tuodaan ulkomailta, mutta laadusta ei koskaan tingitä.

Laatusyistä Jädelino ei tee laktoositonta jäätelöä – paitsi koirille. Jädelinolla on oma laktoositon ja vähäsokerinen vaihtoehto koira-asiakkaille. Ihmisasiakkaille ei laktoositonta tehdä – mutta ei hätää, sillä valikoimassa riittää kokonaan maidottomia vaihtoehtoja ja myös vegaaneille sopivia.

Mistä maidoton jäätelö siis tehdään? Jädelinossa se tehdään vedestä ja parhaista raaka-aineista. Eikä maun perusteella maallikko voisi ikinä arvata, ettei herkussa ole pisaraakaan maitoa tai kermaa.

20170517_224651.jpg

Yllättäen Jädelinon maito- tai kermajäätelötkään eivät ole ollenkaan niin rasvaisia, tai sokerisia, kuin “kaupan jäätelöt”. Jädelinon herkkuja ei ole tarkoitus säilyttää viikkokaupalla pakastimessa, vaan ne kuuluu syödä tuoreena, parin päivän sisällä. Siksi niihin tulee vähemmän sokeria eikä lisäaineita tarvita.

Entä mitkä maut olivat simalaisten mieleen? Ainakin pistaasi, kookos, suolainen manteli, italialainen vanilja, inkivääri ja mansikka. Siis kaikki. Vain bonuksena tarjoiltu erikoisuus, tomaattijäätelö, ei oikein maistunut kenellekään – eikä se kuulemma ole jäätelötehtailijankaan makuun.

Kolme jäätelöfaktaa:

  • Erikoisin Jädelinon makuvaihtoehto: sienijäätelö
  • Jädelinon jäätelö tarjoillaan -14 asteisena.
  • Jädelinon mansikkajäätelössä on huimat 40% mansikkaa!

    Jädelinon jäätelöä saa vain jäätelötehtaan omasta kahvilasta. Kannattaa käydä.
    http://www.jadelino.fi

 

Tule tutustumaan Nudgeen 13.6.

Nudge on iloinen ekologisten ja eettisten vaihtoehtojen kivijalkamyymälä. Nudge tarjoaa aikuisten vaatteita, asusteita ja kenkiä, lahjoja ja designia, sekä tuoretta ruokaa ja viinejä.
Siperian Martat tutustuu Nudgeen 13.6.2017 klo 19 alkaen. Tilaisuus on maksuton ja kestää noin 1,5 h. Nudge tarjoaa osallistujille kuohuviinitarjoilun sekä 15 % alennuksen normaalihintaisista tuotteista.
Ilmoittautumiset tapahtumaan viimeistään 5.6.2017 SiMa-mailiin siperian.martat(ät)gmail.com.
Tervetuloa vastuullisille ostoksille Nudgeen ja nauttimaan Ravintola Rullan antimista iloisin mielin!

champagne-toast

Jäätelötehtaalle jäätelöä maistelemaan!

Tervetuloa mukaan maistelemaan italialaista artesaanijäätelöä jäätelöbaari Jädelinoon 16.5 klo 18.00!

Jädelinon jäätelö valmistetaan omassa laboratoriossa suosien kotimaisia raaka-aineita. Maisteljoille on tarjolla kuutta eri jäätelöä ja lisäksi myös kahvia tai teetä. Maistelun lomassa saamme kuulla Jädelinon toiminnasta ja jäätelön valmistuksesta.

Kymmenelle ensimmäiseksi ilmoittautuneelle simalaiselle osallistumismaksu hintaan 10 euroa, muille martoille 15 euroa. Avecit 20 euroa. Mukaan mahtuu 15 maistelijaa.
Ilmoittautumiset viimeistään 15.5 osoitteeseen siperian.martat[at]gmail.com Ilmoitathan samalla mahdollisista ruoka-aineallergioista. Lähetämme maksuohjeet sähköpostitse.

MAKES

Paikka: Jäätelöbaari Jädelino, Työpajankatu 2
Aika: 16.5 klo 18 (kesto noin 1 tunti)
Lisätietoa: www.jadelino.fi

Pumpulia, silkkiä ja unelmia Joliessa

Siperian Martat pääsi tutustumaan luonnonkosmetiikkatalo Jolieen ja Suomen ensimmäisen ekosertifioidun luonnonkosmetiikkasarjan, Mia Höytö Cosmeticsin perustajaan Mia Höytöön.
Saimme kuulla miksi luomukosmetiikkaa kannattaa suosia, ja harva meistä olikaan ajatellut, miten paljon esimerkiksi muovia tai allergisoivaksi luokiteltuja ainesosia tavallisessa kosmetiikassa voi olla. Jolien asiantuntevat myyjät kertoivat meille myös valikoimastaan ja opastivat jokaista henkilökohtaisesti oikeiden tuotteiden löytämisessä.
mia_MG_0655.jpg

Ihana Mia Höytö (kuvassa) kertoi meille, miten hänen omat iho-ongelmansa olivat alkusysäys oman kosmetiikkasarjan kehitykselle. Suomessa valmistettava, ekosertifioitu sarja on jo myynnissä useassa maassa, ja lisää uutuuksia sarjaan on odotettavissa taas pian. Mia valotti meille yrittäjäuransa alkuvaiheita sekä sitä, miten tuotekehitysprosessi kosmetiikassa kulkee. Saimme myös vinkkejä tuotteiden käyttöön, esimerkiksi silmänympärysvoidetta kannattaa taputella iholle nimettömillä sisänurkasta ulospäin ja kasvovoiteen levitys on parempi suorittaa mieluummin ylös- kuin alaspäin suuntautuvilla liikkeillä – kyllä maan vetovoima vetää ihoa alaspäin ilman, että meidän tarvitsee itse sen vaikutusta voimistaa.

Mukavan illan päätteeksi lähdimme kotiin jolielaisten meille valikoimien pienten lahjojen kanssa, ja osalla oli ostoskasseissaan myös pumpulia, silkkiä ja unelmia, eli Mia Höydön tuotteita. Mian tuotteet on osuvasti nimetty suomalaisilla hemmottelevan kuuloisilla nimillä, ja mikä tuntuisikaan ihanammalta kuin illalla sipaista kasvoilleen hieman unelmaa ja vartalolleen silkkiä. Luomuna, totta kai!

SiMa lähtee Fazerille maistelemaan suklaata 30.11. – TÄYNNÄ

SiMa järjestää retken Fazerin suklaatehtaan upouuteen vierailukeskukseen Vantaan Vaaralaan keskiviikkona 30.11. klo 17.

Näyttelykierroksella tutustutaan Fazerin toimintaan, pitkään historiaan, tarinoihin, laajaan tuotevalikoimaan, yritysvastuuseen ja innovaatioihin. Näyttelykierroksen päättää suklaatasting (nam!).

Vierailun kesto on noin 1 h 15 min. Jokainen saa lähtiessään mukaansa tuotekassin ja näyttelykierroksen yhteydessä on mahdollisuus tehdä ostoksia myymälässä. Uuteen Fazeriin (avautuu lokakuussa) voi tutustua jo etukäteen:

http://www.helsinginuutiset.fi/artikkeli/427808-ainakin-tama-toteutuu-fazer-saa-oman-guggenheimin

suklaa

Vierailun hinta on 17 euroa/hlö (15 € opiskelijalle). Osallistujamäärä on min 10/max 20 hlöä joten ilmoittaudu ajoissa.

Jotta suklaamatka toteutuu, on osallistujia oltava vähintään 10! Sitovat ilmoittautumiset tarvitaan 15.10 mennessä osoitteeseen siperian.martat(ät)gmail.com.