Siperian Martat aloittivat vappukauden maistelemalla simaa – ja pohtimalla siman valmistusta, olemusta – ja mahdollisuuksia. Simasta on moneksi.

Kuva: Kati Isoaho

Siman valmistus kotona on helppoa – ja vielä ehtii saada vapuksi kotitekoista simaa. Perusohje löytyy fariinisokeripussin kyljestä. Simanteossa saa olla myös luova: simalaisilla oli maisteltavana vaaleampaa hunaja-greippi -simaa, ja tummemmaa limetti-inkivääri -simaa. Molemmat ihastuttivat maullaan ja raikkaudellaan.

Kuva: S. Kärki

Simasta voisi tulla seuraava trendijuoma: miltä maistuisi mintunlehdistä tehty sima? Entäpä appelsiini-kaneli -sima? Tai puolukkasima?

Katin simaohjeet:

Limetti-inkivääri -sima

4 l vettä
2 limetin puristettu mehu
3 limettiä viipaleina
150 g tuoretta inkivääriä, kuorittuna ja viipaloituna
500 g intiaanisokeria (myydään myös ruokosokerin nimellä)
herneen kokoinen nokare tuoretta hiivaa

Hunaja- greippi -sima

4 l vettä
1 greipin puristettu mehu
2 greippiä viipaleina
1 sitruunan puristettu mehu
1 sitruuna viipaleina
250 g fariinisokeria
300 g hunajaa
herneen kokoinen nokare hiivaa

VALMISTUS:

Kiehauta noin puolet vedestä (2l) ja kaada isoon kulhoon (ämpäri, taikinakulho, kattila tms.) sokerien/hunajan päälle. Sekoittele, että sokerit/hunaja liukenevat. Lisää puristettu sitrusmehu, sitrusviipaleet (ja inkivääri). Liota hiiva pieneen lämpimään vesitilkkaan ja sekoita mukaan. Lisää loppu vesi ja sekoita.

Anna muhia huoneenlämmössä noin yhden vuorokauden ajan. Pullota siten, että laitat jokaiseen pulloon muutaman rusinan ja noin 1 tl valkoista sokeria. Siivilöi sima (siivilällä tai sideharsolla) suppilon kautta pulloihin. Pulloiksi käyvät pestyinä lasipullot, muoviset limsapullot, soda stream-pullot yms.. Anna muhia jääkaapissa viileässä vähintään 2 vrk. Voit laittaa siman myös suurempaan hanalliseen muovitonkkaan, mutta tällöin muhimisaika jääkaapissa on syytä nostaa noin viikkoon. Tarjoa viileänä!